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步骤 1/14
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
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步骤 2/14
面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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步骤 3/14
加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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步骤 4/14
肉用刀剁成肉馅。
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步骤 5/14
将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。
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步骤 6/14
剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。
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步骤 7/14
将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
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步骤 8/14
将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
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步骤 9/14
放入馅料。
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步骤 10/14
将其捏匀， 包起来。
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步骤 11/14
依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。
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步骤 12/14
蒸锅加水，放入包子毛坯。
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步骤 13/14
盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。
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步骤 14/14
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘