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芹菜肉包子
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离恨总随风辰沛

今天上午发了点面，我问是包包子还是蒸花卷啊，老公说包点包子吧，我要吃肉包子。这人就是个食肉动物，无肉不欢，家里的肉不够包馅的了，我又跑去市场买了一斤肉回来，家里还有芹菜就包了这芹菜肉包子。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1000g
猪肉 500g
面粉 500g
玉米粉 100g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
酵母 5g
小苏打 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加入少许玉米面和酵母用水和成面团，放在温暖地方发酵2倍大
  • 步骤 2/17
    面团内加入少许小苏打揉匀，放一旁二发
  • 步骤 3/17
    芹菜摘掉叶子洗净
  • 步骤 4/17
    锅中水烧开，焯烫芹菜
  • 步骤 5/17
    猪肉剁成肉馅
  • 步骤 6/17
    葱姜切末
  • 步骤 7/17
    将葱姜末、酱油、花椒粉、盐、味精、油放入肉馅内顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 8/17
    芹菜切碎
  • 步骤 9/17
    将芹菜挤干水分放入肉馅里搅匀
  • 步骤 10/17
    面团揉匀，搓成长条状
  • 步骤 11/17
    揪成小剂子
  • 步骤 12/17
    按扁，擀成面皮
  • 步骤 13/17
    取一面皮，放入适量的肉馅
  • 步骤 14/17
    从一端开始捏褶
  • 步骤 15/17
    最后捏成包子
  • 步骤 16/17
    蒸锅坐水，间隔摆入包子
  • 步骤 17/17
    盖盖，大火上汽5分后转中小火蒸15分即可
小贴士

搅肉馅时要始终顺一个方向搅拌

包子入锅要留有空隙

发布于 2022-03-24
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