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蒸卤面
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语素emission

家常蒸卤面

食材
细面条 400g
豆角 500g
五花肉 150g
葱姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：细面条（蒸熟）、豆角、五花肉、葱姜片、八角。
  • 步骤 2/13
    豆角洗净掰成寸段
  • 步骤 3/13
    五花肉切片加入少许食盐、料酒抓匀腌制10分钟，
  • 步骤 4/13
    炒锅放底油，放入腌制好的肉片煸炒变色。
  • 步骤 5/13
    肉片变色吐油，放入葱姜片、两个八角。
  • 步骤 6/13
    翻炒至葱姜八角香味，倒入豆角翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入生抽、老抽
  • 步骤 8/13
    加入食盐，味精翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    加入适量汤或没过豆角大火烧沸。
  • 步骤 10/13
    烧制豆角七分熟，盛出一半豆角和汤。
  • 步骤 11/13
    放入面条。用筷子播散，分次加汤拌匀 菜汤加多面条容易黏 加少了整出来会比较干
  • 步骤 12/13
    拌好后放入蒸锅，倒入剩余的豆角蒸20分钟。
  • 步骤 13/13
    倒入盆中，加入适量香油拌匀即可。
小贴士

面条最好选择这种细面条，我买的是蒸好的面条，如果买的是生面条需要先蒸十五分钟。

发布于 2023-04-03
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