卤面是河南特色面食，出了河南就很少见到了，因为做卤面的面条是那种特细的面条，再其他地方，这种细面条就很难买到。这种面条经过和肉菜一起蒸卤，不仅很入味，而且是软香不失筋道，非常的好吃。这也是出门在外的河南人一旦回到家乡就必须要吃一次卤面的原因啦。
配菜我用的干豆角，新鲜的豆角、蒜苔，大豆芽等等都可以做配菜的，做的方法也基本一样，只是不同的菜味道不同而已。