打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。豆角的营养成分相当丰富，无论是炒着吃还是打卤，都特别美味，颇受我们家人的喜爱。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
1、要是吃卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
2、选购豆角时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩豆角不宜存放过久，购买后应及时食用。