特喜欢茄汁面，那种红润的色彩，配上黄黄的鸡蛋，要是有上几块豆腐，营养上全面不说，外表上也美丽极了，吃的时候简直就是看着在色彩的欣赏中进行的。豆腐的雪白，番茄的红润，以及鸡蛋的金黄，太诱人了。即便什么调料都不放，光是原料的味道也足以香喷喷了。
打卤面的菜菜还是适当加些水分好。