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螺旋紫薯包
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紫烟追梦从玉

蒸出来的紫薯一大锅，就这样吃味道太淡了，一点也不甜，为了尽快消灭掉那些紫薯，除了做紫薯糯米糍之外，还做了一些紫薯馅和双色包。

食材
面粉 400g
紫薯泥 100g
水 170g
紫薯馅 适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯压成泥，如果过筛一次会更好
  • 步骤 2/13
    将紫薯放进200克面粉里
  • 步骤 3/13
    酵母溶于85克水里，倒进面团
  • 步骤 4/13
    和成紫色面团，盖上盖子，室温发酵
  • 步骤 5/13
    白色面团也是如此操作
  • 步骤 6/13
    发酵2倍大的面团
  • 步骤 7/13
    将面团取出后揉好，压成长方形簿片
  • 步骤 8/13
    紫色面团也是
  • 步骤 9/13
    在紫色面片上涂一些水，将白面片盖在上面
  • 步骤 10/13
    卷起卷紧，切块
  • 步骤 11/13
    擀圆，放入紫薯馅
  • 步骤 12/13
    包好，放在蒸笼里进行二次发酵20分钟。
  • 步骤 13/13
    大火转中火蒸15分钟。
小贴士

水量依面粉吸水量而定

发布于 2025-01-12
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