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萌萌紫薯包
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morality过去

松软的小面包夹着酸酸甜甜的紫薯蔓越莓馅，再做个可爱的、萌萌的造型，连平时不太爱吃面包的老公都喜欢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 160g
蛋液 35g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
紫薯蔓越莓馅 180g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母和面20分钟
  • 步骤 2/10
    再放入黄油和面20分钟
  • 步骤 3/10
    进行发酵
  • 步骤 4/10
    发好的面团排气分成12份，醒15分钟
  • 步骤 5/10
    擀成椭圆形
  • 步骤 6/10
    放入15克左右馅料（紫薯泥加切碎的蔓越莓做成馅，如果偏干，加点牛奶拌匀）
  • 步骤 7/10
    对折，接口捏紧
  • 步骤 8/10
    用刮刀切5个口子，馅不要露出来，进行发酵
  • 步骤 9/10
    发好的面包胚刷上蛋液，中间撒些芝麻
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度烤15分钟，上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸

发布于 2020-01-15
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