清蒸黄鱼
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拿个橘子跑

清蒸大黄鱼,是年夜菜中不可缺少的一道鱼,新鲜的海鱼采用清蒸的方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
大黄鱼 1条
橄榄油 适量
适量
适量
适量
花椒 少许
蒸鱼豉油 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
  • 步骤 2/7
    在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
  • 步骤 3/7
    蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
  • 步骤 4/7
    蒸好的鱼;
  • 步骤 5/7
    倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
  • 步骤 6/7
    炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;
  • 步骤 7/7
    去掉花椒,热油倒在鱼上即可;
小贴士

蒸鱼的时间根据大小来定,开水上锅。

发布于 2022-03-27
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