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清蒸黄鱼
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拿个橘子跑

清蒸大黄鱼，是年夜菜中不可缺少的一道鱼，新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
大黄鱼 1条
橄榄油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 少许
蒸鱼豉油 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
  • 步骤 2/7
    在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
  • 步骤 3/7
    蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
  • 步骤 4/7
    蒸好的鱼；
  • 步骤 5/7
    倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
  • 步骤 6/7
    炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
  • 步骤 7/7
    去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小贴士

蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。

发布于 2022-03-27
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