珍珠丸子是湖北名菜。外层糯米香软，里面的肉馅儿鲜美！
1. 肉馅要搅起劲，蒸出来的丸子才鲜嫩爽口。
2. 滚糯米有讲究，只要抓起一些肉馅，不需要将肉捏成丸子，等裹上糯米以后，再团成圆形，这样裹上的糯米才够多，形状也好看。如果将先将肉馅捏圆，不容易沾上足以包裹肉馅的糯米了。