酥炸茼蒿丸
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茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300克
胡萝卜 50克
20克
5克
面粉 30克
淀粉 30克
适量
1茶匙
五香粉 1茶匙
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用
  • 步骤 2/16
    茼蒿切成均匀的细粒
  • 步骤 3/16
    葱姜洗净切成葱末和姜末备用
  • 步骤 4/16
    胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状
  • 步骤 5/16
    将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中
  • 步骤 6/16
    首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分
  • 步骤 7/16
    放入调味料盐、五香粉、味精
  • 步骤 8/16
    放入面粉和淀粉开始搅拌
  • 步骤 9/16
    所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状
  • 步骤 10/16
    锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来
  • 步骤 11/16
    茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可出锅享用
  • 步骤 12/16
    用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油
  • 步骤 13/16
    酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中
  • 步骤 14/16
    茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒
  • 步骤 15/16
    这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道
  • 步骤 16/16
    搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢
小贴士

茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。

发布于 2023-10-22
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