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椒盐蘑菇
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Mars呆萌

平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。这次买来专门做椒盐蘑菇，没想到口感一点不比饭店的差。

食材
平菇 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    平菇洗净撕成条
  • 步骤 2/10
    放入滚水中焯水
  • 步骤 3/10
    捞出挤干水分备用
  • 步骤 4/10
    把花椒粒在锅内炒熟不放油
  • 步骤 5/10
    凉一下用擀面杖擀碎成末
  • 步骤 6/10
    加入盐拌匀备用
  • 步骤 7/10
    打入2个鸡蛋少放一点盐
  • 步骤 8/10
    放玉米淀粉和少许面粉搅成糊状，太稠的话可以加点水
  • 步骤 9/10
    把蘑菇放进去挂糊
  • 步骤 10/10
    锅内油热放入挂好糊的蘑菇炸至金黄色即可装盘，然后再撒上做好的椒盐就可以吃了。
小贴士

蘑菇最好焯水，因为水分太大不好炸

发布于 2024-04-21
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