这道菜的做法源于学院教工食堂的一餐午饭，那时候，食堂貌似换了一个厨师，总是能做出很多好吃的素菜，这便是我在那段时间必点的一道菜。现在食堂又恢复了往日的无聊味道，那个大厨也不知道哪儿去了，嘴馋的时候，也只能自己琢磨琢磨，把这道我爱吃的菜鼓捣出来了。
炸蘑菇的时候，为了防止它们粘连成块，可以用筷子把他们搅拌分开。