椰蓉卷
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赐凭粕老挥

椰蓉卷方子自来飞雪,用手揉的面。

椰蓉卷可以说是甜面包里最好吃的了,散着椰香,烤的时候就已经满屋子漂着香味了。

吃的时候,更是甜到心里。喜欢椰蓉的豆亲们一定要试试。

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 40g
3g
干酵母 3g
鸡蛋 20g
牛奶 110g
黄油 20g
黄油 25g
25g
椰蓉 50g
鸡蛋 25g
牛奶 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料揉出透明薄膜后,放室温(这个天气室温就可以了)发酵至两倍大。
  • 步骤 2/10
    发酵好的面团,用手指沾高粉戳一个洞,看看洞口有无回缩。没有回缩蹋陷就发酵完成。
  • 步骤 3/10
    分成小团,滚圆醒发15分钟。
  • 步骤 4/10
    软化好的黄油,加鸡蛋,牛奶,糖,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    加入椰蓉揉面椰蓉馅。
  • 步骤 6/10
    取松驰好的面团擀圆,排气。
  • 步骤 7/10
    包入椰蓉馅。
  • 步骤 8/10
    封好口,封口朝下,用刀在上面划几刀。
  • 步骤 9/10
    卷起来,放在面包纸里,放烤箱里再次发酵两倍大。
  • 步骤 10/10
    放预热好的170度烤箱烤18分钟,上色既可。
小贴士

放烤箱里二次发酵的时候,要放水在里面,保持湿度。

发布于 2022-09-25
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