黄金椰蓉卷
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成倾一池温柔

从姑姐家拿回来的南瓜非常好吃,甜甜的,面面的。做蛋糕用了一块,还剩了两块。舍不得吃,做了这个金黄色的椰蓉卷,很香甜。

食材
高筋粉 500g
南瓜泥 240g
牛奶 250g
130g
鸡蛋 2个
黄油 90g
椰蓉 100g
酵母 6克
6克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    面团材料:高筋粉500克,黄油40克,南瓜240克,鸡蛋一个,牛奶200克,糖80克,盐和酵母各6克(刚发现居然没有拍它们)
  • 步骤 2/24
    鸡蛋打入面包机内桶,倒入牛奶,放入熟南瓜
  • 步骤 3/24
    依次放入面粉,糖和盐,酵母
  • 步骤 4/24
    发面团程序揉面20分钟
  • 步骤 5/24
    再次揉面20分钟,加入黄油
  • 步骤 6/24
    第三个20分钟揉面,面团能拉出薄膜,不中止程序,继续用发面团的程序发面
  • 步骤 7/24
    在发面团的时候准备馅料,材料: 椰蓉100克,牛奶50克,黄油50克,糖50克
  • 步骤 8/24
    黄油室温软化,用打蛋器打匀
  • 步骤 9/24
    加入白糖
  • 步骤 10/24
    搅拌均匀
  • 步骤 11/24
    打入鸡蛋搅匀
  • 步骤 12/24
    加入椰蓉,搅匀
  • 步骤 13/24
    加入牛奶,使椰蓉吸足水分
  • 步骤 14/24
    面团发酵至原体积的二倍大
  • 步骤 15/24
    面团排气
  • 步骤 16/24
    分割成两块
  • 步骤 17/24
    取一块面,擀成长方形
  • 步骤 18/24
    放上一半做好的椰蓉馅儿
  • 步骤 19/24
    抹匀
  • 步骤 20/24
    卷起,切成8块
  • 步骤 21/24
    排入抹油烤盘
  • 步骤 22/24
    放在烤箱,底下加一碗热水,用发酵功能二次发酵45分钟
  • 步骤 23/24
    二发结束后,185度,中层,上下火烤20分钟,烤好后的椰蓉卷
  • 步骤 24/24
    放在烤网上晾凉,打包放阴凉处。
小贴士

1.南瓜本身还有的水分大,面团的牛奶可以适当少放些(我觉得我这个在操作时太黏手了,应该再减少一些牛奶量),

2.在制作椰蓉馅儿时,黄油要软化好,我这个黄油拿出来的有点晚,而且屋子里温度低,黄油打散很不容易呢;

3.千万不要学我啊,做面包还是尽量不要用手粉。

发布于 2022-03-24
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