Name: 黄金椰蓉球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 椰丝 100g; 低筋面粉 50g; 黄油 80g; 奶粉 15g; 牛奶 20g; 蛋黄 2个; 糖粉 40g

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黄金椰蓉球

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哈密瓜空涛娆

过年总会有些走亲访友的事情，自备一些自制小点心招待客人那自然是极好的。黄金椰蓉球是我的最爱。在烤的时候，满屋都飘满这浓浓的椰香，好闻极了。一口一个，吃起来香酥可口，百吃不厌。用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。

食材

椰丝 100g

低筋面粉 50g

黄油 80g

奶粉 15g

牛奶 20g

蛋黄 2个

糖粉 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

黄油软化，现在是冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下
步骤 2/10

黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量
步骤 3/10

用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大
步骤 4/10

分次多次加入蛋黄
步骤 5/10

均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次
步骤 6/10

在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团
步骤 7/10

取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝
步骤 8/10

照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，具体时间按照自家烤箱情况调节，烤到表面金黄即可出炉，
步骤 9/10

成果图
步骤 10/10

成果图

小贴士

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同

2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬

发布于 2018-11-06