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南瓜椰蓉馒头卷
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单薄gracious

爱吃南瓜，爱喝豆浆，也爱椰蓉的味道，这些个美味又营养的东西，把它们融合到一起会怎样？今天就把它们统统组合到一起，做一个豆浆版的南瓜椰蓉卷，做好后自我感觉还是很不错的，起码味道很好

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
南瓜泥 200g
豆浆 100g
自制米酒 50g
椰蓉 50g
黄油 15g
白糖 10g
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆浆、豆渣、南瓜肉全部放入豆浆机，开启果蔬冷饮档（即单独搅拌功能），完成后即成南瓜豆浆糊
  • 步骤 2/12
    自己做的 米酒取出来所需的量加入南瓜糊中
  • 步骤 3/12
    加入面200克，搅拌成稠糊状
  • 步骤 4/12
    保温发酵，面糊呈蜂窝状，体积增大2倍以上
  • 步骤 5/12
    在发酵好的面糊中继续添加面粉，和成软硬合适的面团
  • 步骤 6/12
    继续发酵，依然是体积增加2倍以上为准。
  • 步骤 7/12
    在椰蓉中加入一个蛋黄、糖粉和软化的黄油
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀，我弄得有点湿了，椰蓉馅不太散，这样不太好铺开。也不想再加料了，就这样用了
  • 步骤 9/12
    发酵好的面团揉到表面光滑，擀成厚约3毫米的长方形的面片
  • 步骤 10/12
    把椰蓉铺在上面，
  • 步骤 11/12
    然后卷起来，切成馒头
  • 步骤 12/12
    上笼蒸20分钟。
小贴士

椰蓉不要弄的太湿，干一些好铺开。

发布于 2023-03-20
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