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芝麻辫子面包
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女王的高傲以风

这款面包的配方，用一般甜面包的方子即可，不过是换个造型而已。这次用的方子，是一款汉堡包的配方。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
糖 40g
盐 1/4小勺
酵母 4g
奶粉 10g
全蛋 40g
水 110ml
黄油 10g
白芝麻 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料中食材经过称量，除黄油外放入面包机桶里。
  • 步骤 2/16
    开启和面功能，和面20分钟。
  • 步骤 3/16
    第一次和面结束，放入黄油，开启和面发酵功能，进行和面发酵。
  • 步骤 4/16
    和面结束，自动进入发酵程序。
  • 步骤 5/16
    发酵完毕，将面包桶从面包机中取出排气备用。
  • 步骤 6/16
    将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。
  • 步骤 7/16
    取两个面团，分别搓成长条备用。
  • 步骤 8/16
    将两根长条，交叉如图放置。
  • 步骤 9/16
    如图所示，将面条交叉重叠。
  • 步骤 10/16
    然后将另外两条，压过来交叉折叠。
  • 步骤 11/16
    一直到编完为止。
  • 步骤 12/16
    取一个面包托，将面包胚放进去。
  • 步骤 13/16
    将所有面团制作完毕后，放入发酵箱二次发酵，发酵文笔后，涮蛋液，撒上白芝麻备用。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热后，将烤盘送入烤箱。
  • 步骤 15/16
    因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。
  • 步骤 16/16
    面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。
小贴士

变化一下花形，变换一下心情，虽然同样的配方，也会有不一样的结果。

发布于 2025-02-08
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