南瓜蓝莓芝麻辫子排包
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小星宇同学

好久没有做面包了,昨天宝宝突然说;奶奶,你做面包给我吃好吗?宝宝喜欢吃,我当然要去做了。家里的面包粉用完了,就用一般的面粉做,用了蓝莓,芝麻,核桃,松子,还放了些南瓜,口感不错,金灿灿,香喷喷的很好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
南瓜 200g
鸡蛋 1个
蓝莓 100g
核桃仁 50g
松子 20g
芝麻 10g
25g
2g
25g
发酵粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    松子,核桃仁切碎,蓝莓去核切碎,
  • 步骤 3/18
    南瓜去皮,洗净切大块蒸熟,
  • 步骤 4/18
    趁热用勺子碾成南瓜泥,
  • 步骤 5/18
    放入面粉,糖,盐,植物油,发酵粉,搅拌匀,
  • 步骤 6/18
    放入面包机搅拌2-3个程序,边搅拌,边视面团湿度,再加些面粉搅拌,
  • 步骤 7/18
    发酵至原来的2.5倍大,
  • 步骤 8/18
    案板上撒些面粉,面团排气,分成6份,揉匀,用保鲜膜盖住,醒15分钟,
  • 步骤 9/18
    取1块面团擀成椭圆形,
  • 步骤 10/18
    撒上蓝莓,核桃仁,
  • 步骤 11/18
    从上往下卷起,成长条形,
  • 步骤 12/18
    每3条编成辫子,
  • 步骤 13/18
    烤盘上刷些植物油,放排包,
  • 步骤 14/18
    进入烤箱进行二次发酵,烤箱底部要放杯开水,
  • 步骤 15/18
    这是二次发酵好的排包,
  • 步骤 16/18
    在表面刷上全蛋液,撒上松子与黑白芝麻,
  • 步骤 17/18
    烤箱上下管,185度,烤25分钟,
  • 步骤 18/18
    取出晾晾即可。
小贴士

1.每个烤箱的温度都有些差别,自己掌握时间。

2.南瓜的吸水性各不相同,面粉要做几次放入,边搅拌边视情况加。

发布于 2020-10-29
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