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豆沙菊花酥
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小海梅花疏淡

请说我手残吧，今天就败个豆沙菊花酥，表面又香又脆的哦！想败吗？跟我一起走起吧哈哈！

食材
油皮低筋面粉 150g
色拉油 30g　
火龙果汁 65g
油酥低筋面粉 100g
红豆沙 适量
白猪油 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先制作油酥部分，低筋面粉和白猪油混合，搓成油酥团备用
  • 步骤 2/10
    再来制作油皮部分，低筋面粉和色拉油，火龙果汁放一起搅拌匀，揉成光滑的面团
  • 步骤 3/10
    静置半小时
  • 步骤 4/10
    将油皮分成20g 的小面团，油酥分成10g 的小团，搓圆
  • 步骤 5/10
    将油皮擀成像饺子皮一样的圆片，油酥放在上面，再包好擀成长条形卷起
  • 步骤 6/10
    卷好后盖上保鲜膜，静置10分钟
  • 步骤 7/10
    再将长条擀开成长形状再卷起，总共重复三次，每次都需要静置十分钟
  • 步骤 8/10
    然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
  • 步骤 9/10
    全部包好后开始制作花型，光面向上，先均匀分成4瓣，然后再从4瓣中对分切开，总共是8瓣，将切角扭转即可
  • 步骤 10/10
    在上面刷一点蛋液，放入预热好的烤箱，上下火165度，烤30分钟
小贴士

1.酥皮点心起酥最好一定用猪油。

2.酥皮点心其实比较容易成功，就是反反复复卷来卷去。

发布于 2022-10-12
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