搜索菜谱、食材
豆沙菊花酥
7.8万 热度 161 收藏
弹指情弦扣

好看又好吃的豆沙菊花酥，看着就喜欢，味道也很赞啦~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
低筋面粉 120g
植物油 100g
白砂糖 30g
水 100g
豆沙 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    油皮：中粉200克 植物油50克 白砂糖30克 水100克
  • 步骤 2/15
    酥皮：低粉120克 植物油50克
  • 步骤 3/15
    揉成一个光滑的面团，油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 4/15
    油皮和油酥各分成18份
  • 步骤 5/15
    油皮包住油酥，包成圆球
  • 步骤 6/15
    用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 7/15
    由上往下卷起来，松弛15分钟
  • 步骤 8/15
    同样的方法在重复一次，在松弛15分钟，盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了
  • 步骤 9/15
    包入一个豆沙
  • 步骤 10/15
    擀成一个圆的薄饼状，在用刀划上四瓣
  • 步骤 11/15
    在每2道中间在划上2道，共12瓣
  • 步骤 12/15
    每一瓣旋转90度拧一下，呈菊花状
  • 步骤 13/15
    我是金盘不用放油纸，将菊花酥放入烤盘，中间刷上蛋黄液，在撒上黑芝麻
  • 步骤 14/15
    烤箱提前预热，180度烤30分钟
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1.制作过程中油酥油皮要盖保鲜膜，否则容易干皮

2.一定要放熟芝麻

3.烤箱温度仅供参考

发布于 2019-11-11
评论
相关菜谱