Name: 香酥椰卷面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 300g; 鸡蛋 30g; 清水 130g; 黄油 78g; 糖粉 45g; 鸡蛋 1个; 奶粉 68g; 椰蓉 68g; 香酥粒 适量; 酵母 4g; 盐 3g; 淡奶油 16g; 细砂糖 50g

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香酥椰卷面包

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偌山橇辽啃

香酥椰卷面包是我喜欢的面包之一，每一口都充满了椰香，让你的味觉和视觉都来感感受一下吧！

香酥粒的做法：

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

鸡蛋 30g

清水 130g

黄油 78g

糖粉 45g

鸡蛋 1个

奶粉 68g

椰蓉 68g

香酥粒适量

酵母 4g

盐 3g

淡奶油 16g

细砂糖 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。（取78克黄油中的48克、糖粉45克、鸡蛋1个、68克奶粉重的58克、椰蓉68克）
步骤 2/24

将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
步骤 3/24

分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。
步骤 4/24

再加入椰子蓉、奶粉。
步骤 5/24

然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
步骤 6/24

将所有面团材料（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。（高筋面粉300克、白砂糖50克、鸡蛋30克、淡奶油16克、水130克、奶粉10克、酵母4克、盐3克）
步骤 7/24

加入黄油后揉至出膜。
步骤 8/24

盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）
步骤 9/24

将发酵好的面团取出压扁排气。
步骤 10/24

然后分成八个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤 11/24

取一小面团擀至圆面片。
步骤 12/24

放上椰子馅收口包好，收口向下。
步骤 13/24

擀成椭圆形。
步骤 14/24

然后对折。
步骤 15/24

用刮板切出条纹。
步骤 16/24

再打开，拿起两头拉伸一下，然后扭一扭。
步骤 17/24

将面团的一头往里卷。
步骤 18/24

另一头从底部穿过。
步骤 19/24

卷起成形。
步骤 20/24

依次做好所有面团。
步骤 21/24

放温暖处发酵至两倍大。
步骤 22/24

刷上鸡蛋液。
步骤 23/24

撒上香酥粒。
步骤 24/24

烤箱预热180度，送入烤箱中层上下火烤15分钟。

小贴士

烤箱温度根据自家的调节。

烤到最后5分钟要注意观察，以免烤过了，可以根据自己喜欢的颜色深浅来定烘烤时间。

发布于 2023-04-08