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步骤 1/20
将面团材料(除黄油外)放入搅拌盆里,开始揉面。
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步骤 2/20
揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉面。
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步骤 3/20
揉至完全,取一小块,拉开至很薄,出膜即可。
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步骤 4/20
取出整形。
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步骤 5/20
放回盆里,盖上保鲜膜,进行发酵。
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步骤 6/20
发至约2.5倍大小,手指粘点面粉,在面团中间戳个小洞,不回缩即可。
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步骤 7/20
取出排气整成圆形,松弛15分钟。
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步骤 8/20
制作馅料,先将软化的黄油加入白砂糖,打至顺滑。
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步骤 9/20
加入蛋液打至融合,再加入牛奶打匀。
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步骤 10/20
加入椰蓉,用刮刀压拌均匀。
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步骤 11/20
弄好的椰蓉,放一边待用。
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步骤 12/20
面团松弛好后,揉几下,擀开成长方形,放入椰蓉。
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步骤 13/20
将椰蓉涂抹均匀。
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步骤 14/20
卷起,捏紧收口,用刀轻轻在表面平均划8刀。
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步骤 15/20
沿着刀印切成9小份。
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步骤 16/20
稍微整理一下,排入8寸正方形蛋糕模具中,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
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步骤 17/20
发至9成满,在表面刷一层蛋液或者黄油。
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步骤 18/20
预热烤箱180度,中层上下火20分钟(10分钟后观察一下,上色后要及时盖上锡纸,防止烤糊)。
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步骤 19/20
香喷喷的椰蓉面包出炉了。
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步骤 20/20
内部组织非常柔软。