搜索菜谱、食材
香葱蛋卷面包
5.7万 热度 136 收藏
浮辰辰辰

成品蛋卷是软的，要脆不要加土豆泥。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 170g
糖 35g
盐 3g
酵母 2.5g
食用油 16g
蛋卷 适量
土豆 1个
奶酪片 2片
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把材料放进面包机，后油法揉出膜。因为我家的捣蛋宝，我一般揉出粗膜就拿出来发酵了。土豆放电压锅隔水蒸熟（吃脆蛋卷的话，这步可以省略）。
  • 步骤 2/13
    滚圆一发。
  • 步骤 3/13
    体积变大2到2.5倍左右，戳洞不回缩，一发完成。
  • 步骤 4/13
    取出排气，分成5个面团滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 5/13
    把土豆趁热加入奶酪片。要吃脆蛋卷，直接看第7步。
  • 步骤 6/13
    拌匀，裱花袋备用。
  • 步骤 7/13
    把松好的面团擀成牛舌状，放入蛋卷跟土豆泥，卷好。
  • 步骤 8/13
    码好放烤盘上，烤盘放油纸，油纸抹些油。
  • 步骤 9/13
    二发。
  • 步骤 10/13
    发至体积变大，刷水或蛋液，放葱。
  • 步骤 11/13
    烤箱180度预热，上火150度，下火120度，放四层烤箱的倒数第二层，20分钟后，您的好友“蛋卷包”就上线了！
  • 步骤 12/13
    有丝！
  • 步骤 13/13
    好次！
小贴士

我用沃尔玛自主品牌高粉，牛奶用量酌情增减。食用油换成黄油用量为20克。

发布于 2020-03-11
评论
相关菜谱