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香酥肉松面包
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流年里沉淪以风

用面包机做的肉松，加上面包表面我的香酥粒，面包香香的，美味，孩子非常喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 145克
鸡蛋 1个
盐 2克
白砂糖 60克
耐高糖酵母 4克
黄油 30克
肉松 适量
香酥粒材料： 适量
黄油 30克
糖粉 30克
低筋面粉 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将主材料全部放入面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。
  • 步骤 2/23
    利用搅拌面团的时间制作香酥粒。（这做的香酥粒比较多，实际用不了这么多的香酥粒。）首先将提前软化的黄油打软。
  • 步骤 3/23
    加入糖粉。
  • 步骤 4/23
    搅拌均匀，无需打发。
  • 步骤 5/23
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/23
    拌匀后用手搓成小粒
  • 步骤 7/23
    放入碗中备用。
  • 步骤 8/23
    面包机揉面结束后检查面团状态。
  • 步骤 9/23
    将面团重新整圆后放入面包机中，选择发酵解冻菜单进行一次发酵，时间设定为30分钟。
  • 步骤 10/23
    30分钟后发酵完成，这是面团发好的状态。
  • 步骤 11/23
    取出面团进行排气，排气完平均分割成8份，揉圆后醒面15分钟。
  • 步骤 12/23
    醒面结束后，取一块面团，擀成长方形后翻面，底部按薄。
  • 步骤 13/23
    表面铺上肉松。
  • 步骤 14/23
    由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
  • 步骤 15/23
    其它面团也是同样方法整形好，放入烤盘中，用烤箱发酵功能进行二次发酵，烤箱中放入一碗温水，时间大概35左右。
  • 步骤 16/23
    发酵完成后取出，表面刷蛋液。
  • 步骤 17/23
    然后均匀的撒满香酥粒。
  • 步骤 18/23
    放入提前预热好的烤箱中进行烧烤，时间设定为30分钟，温度为170度。
  • 步骤 19/23
    烘烤结束后取出面包。
  • 步骤 20/23
    放在烤网上晾凉。
  • 步骤 21/23
    成品图。
  • 步骤 22/23
    展示图
  • 步骤 23/23
    展示图
小贴士

1. 香酥粒的配料比较多，可以做三分之一的量。

2. 烤箱的温度时间仅供参考，请根据自己的烤箱温度自己调节。

发布于 2018-09-02
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