香葱肉松面包
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不要鱼丸要粗面

比起甜味面包,最喜欢咸鲜口味的肉松面包了!这次自己做了,真的很有成就感,连不喜欢面包的人,都上瘾了呢,偷着乐呵一下~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 315克
黄油 40克
绵白糖 40克
2克
牛奶 170克
鸡蛋 1个,50克左右
酵母 4克
小葱 2棵
黑芝麻 3克
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将上述面包材料,除酵母和面粉外,放入面包桶,搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    放入高筋面粉,再放酵母,开启和面揉面模式(一个循环约30分钟)
  • 步骤 3/13
    20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油,继续揉面,一个程序结束后,再开启一个揉面程序,总计约60分钟
  • 步骤 4/13
    面包机盖好盖子,关掉电源,室温发酵45分钟再取出排气,放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
  • 步骤 5/13
    时间到,取出按压排气揉圆。
  • 步骤 6/13
    再静止醒发15分钟。
  • 步骤 7/13
    剪好与烤盘大小相当的硅油纸,铺在案板上,面团放上面,擀成长方形,铺满油纸,再取至烤盘中,放入烤箱,下面放一大碗65°左右的温开水,烤箱断电,关烤箱门发酵2小时
  • 步骤 8/13
    约发酵至2倍厚度
  • 步骤 9/13
    刷上一层全蛋液,均匀撒黑芝麻,小葱花,烤箱预热180°约5分钟
  • 步骤 10/13
    放入烤箱中层,烤约12分钟,期间注意观察,上色就将上火调制150°左右,上色均匀,即可取出。
  • 步骤 11/13
    稍晾凉,用面包刀切成小方块,甜味沙拉酱挤出,均匀淋至面包下层,再沾上厚厚的肉松,就可以享受美味啦!
  • 步骤 12/13
    来张正反面都看看,切面包的技术还有待改进~~
  • 步骤 13/13
    再来一张,美味无法抵挡~~
发布于 2020-09-28
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