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香葱肉松面包
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不要鱼丸要粗面

比起甜味面包，最喜欢咸鲜口味的肉松面包了！这次自己做了，真的很有成就感，连不喜欢面包的人，都上瘾了呢，偷着乐呵一下~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 315克
黄油 40克
绵白糖 40克
盐 2克
牛奶 170克
鸡蛋 1个，50克左右
酵母 4克
小葱 2棵
黑芝麻 3克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将上述面包材料，除酵母和面粉外，放入面包桶，搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    放入高筋面粉，再放酵母，开启和面揉面模式（一个循环约30分钟）
  • 步骤 3/13
    20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油，继续揉面，一个程序结束后，再开启一个揉面程序，总计约60分钟
  • 步骤 4/13
    面包机盖好盖子，关掉电源，室温发酵45分钟再取出排气，放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
  • 步骤 5/13
    时间到，取出按压排气揉圆。
  • 步骤 6/13
    再静止醒发15分钟。
  • 步骤 7/13
    剪好与烤盘大小相当的硅油纸，铺在案板上，面团放上面，擀成长方形，铺满油纸，再取至烤盘中，放入烤箱，下面放一大碗65°左右的温开水，烤箱断电，关烤箱门发酵2小时
  • 步骤 8/13
    约发酵至2倍厚度
  • 步骤 9/13
    刷上一层全蛋液，均匀撒黑芝麻，小葱花，烤箱预热180°约5分钟
  • 步骤 10/13
    放入烤箱中层，烤约12分钟，期间注意观察，上色就将上火调制150°左右，上色均匀，即可取出。
  • 步骤 11/13
    稍晾凉，用面包刀切成小方块，甜味沙拉酱挤出，均匀淋至面包下层，再沾上厚厚的肉松，就可以享受美味啦！
  • 步骤 12/13
    来张正反面都看看，切面包的技术还有待改进~~
  • 步骤 13/13
    再来一张，美味无法抵挡~~
发布于 2020-09-28
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