Name: 蔓越梅芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 消化饼干 120g; 黄油 35g; 奶油奶酪 250g; 细砂糖 50g; 动物鲜奶油 50g; 鸡蛋 2颗; 蔓越梅干 20g; 无 无

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蔓越梅芝士蛋糕

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你的菠萝酱-

最喜欢蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都称赞。

头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节省烘烤的时间，而且携带也方便，

脱模干净利索不留半点痕迹。

时间:10-30分钟

食材

消化饼干 120g

黄油 35g

奶油奶酪 250g

细砂糖 50g

动物鲜奶油 50g

鸡蛋 2颗

蔓越梅干 20g

无无

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烹饪步骤

步骤 1/13

将消化饼干扳成碎块。
步骤 2/13

放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。
步骤 3/13

将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。
步骤 4/13

将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
步骤 5/13

将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟。
步骤 6/13

将蔓越梅干切碎备用。
步骤 7/13

奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化）
步骤 8/13

将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。
步骤 9/13

打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀。
步骤 10/13

加入动物鲜奶油搅匀。
步骤 11/13

最后加入切碎的蔓越梅干（剩余少许，洒在表面）
步骤 12/13

取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。
步骤 13/13

烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模。

小贴士

1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，如果是春，秋，冬季就需要隔水软化，而且一边软化，一边要

用打蛋器搅拌均匀。

2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟，如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。

发布于 2023-07-09