蔓越梅芝士蛋糕
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你的菠萝酱-

最喜欢蔓越梅和芝士的搭配,酸酸甜甜,开胃又解腻,单位里吃过的同事都称赞。

头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕,小模具不但可以节省烘烤的时间,而且携带也方便,

脱模干净利索不留半点痕迹。

时间:10-30分钟
食材
消化饼干 120g
黄油 35g
细砂糖 50g
动物鲜奶油 50g
鸡蛋 2颗
蔓越梅干 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将消化饼干扳成碎块。
  • 步骤 2/13
    放入搅拌机内,搅拌成碎屑状。
  • 步骤 3/13
    将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内,小锅内烧水至60度,将碗放在锅上,隔水加热至溶化成液态。
  • 步骤 4/13
    将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
  • 步骤 5/13
    将拌好的饼干屑装入模具底部,用汤匙压平整,移入冰箱冷冻20分钟。
  • 步骤 6/13
    将蔓越梅干切碎备用。
  • 步骤 7/13
    奶油奶酪提前取出切小块,室温软化(或隔温水软化)
  • 步骤 8/13
    将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软,呈羽毛状。
  • 步骤 9/13
    打入一颗鸡蛋,搅打均匀后,再加入一颗鸡蛋,打匀。
  • 步骤 10/13
    加入动物鲜奶油搅匀。
  • 步骤 11/13
    最后加入切碎的蔓越梅干(剩余少许,洒在表面)
  • 步骤 12/13
    取出冻好的模具,倒入乳酪馅,在表面洒上蔓越梅干。
  • 步骤 13/13
    烤盘上装一盘水,放上模具,160度预热中层30分钟。烤好冷却后,放冰箱冷藏1小时后脱模。
小贴士

1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水软化,而且一边软化,一边要

用打蛋器搅拌均匀。

2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟,如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。

发布于 2023-07-09
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