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蔓越莓绿茶芝士蛋糕
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静谧lump

蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......

时间:2小时以上
食材
海绵蛋糕 2片
打发奶油 250克
马斯卡彭奶酪 250克
蛋黄 2个
绿茶粉 20克
柠檬汁 5克
鱼胶粉 15克
糖 60克
牛奶 100克
蔓越莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋糕是提前一晚做好的
  • 步骤 2/19
    芝士材料
  • 步骤 3/19
    蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
  • 步骤 4/19
    加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
  • 步骤 5/19
    加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
  • 步骤 6/19
    另30克糖与奶油放在一起
  • 步骤 7/19
    打至蓬松待用
  • 步骤 8/19
    马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
  • 步骤 9/19
    加绿茶粉
  • 步骤 10/19
    拌打均匀
  • 步骤 11/19
    加进打发奶油
  • 步骤 12/19
    所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用
  • 步骤 13/19
    取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
  • 步骤 14/19
    倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
  • 步骤 15/19
    把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 16/19
    镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
  • 步骤 17/19
    把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
  • 步骤 18/19
    蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
  • 步骤 19/19
    也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
发布于 2020-09-16
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