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蔓越莓黑巧重磅蛋糕
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inasmuch腼腆

蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 45g
蛋糕粉 60g
黄油 40g
鸡蛋 2个
糖 40g
牛奶 40ml
柠檬汁 3滴
蔓越莓干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    黄油和巧克力隔热水融化。
  • 步骤 3/12
    凉后加入蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加入牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入预拌粉。
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀成丝滑状。
  • 步骤 7/12
    蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
  • 步骤 8/12
    打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
  • 步骤 9/12
    切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    将蛋糕糊倒入模具中。
  • 步骤 11/12
    表面再撒上一些蔓越莓。
  • 步骤 12/12
    入烤箱 ，155度 20分钟 即可。
小贴士

没有巧克力预拌粉可以用 低粉 50克+可可粉 10 来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。

发布于 2023-02-12
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