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抹茶芝士蛋糕
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帖传说书酒风

夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊，酸甜的口感中带有抹茶的清新。

时间:10-30分钟
食材
奥利奥夹心饼干 100g
奶油奶酪 200g
细砂糖 65g
淡奶油 180g
抹茶粉 10g
黄油 35g
酸奶 100g
水 20g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切小块隔水溶化
  • 步骤 2/13
    吉利丁片用水泡软待用
  • 步骤 3/13
    奥利奥饼干刮掉夹心，装入自封袋用擀面杖压成粗粉状，然后加入溶化的黄油，充分拌混合至黄油完全吸收
  • 步骤 4/13
    把饼干碎加入模具底部，并用勺子按压紧实，我这里用的是6寸活底戚风模
  • 步骤 5/13
    泡软的吉利丁片捞出隔热水溶化
  • 步骤 6/13
    抹茶粉放入碗中加入开水拌匀至无颗粒后放凉待用
  • 步骤 7/13
    奶油奶酪提前拿出来切块软化
  • 步骤 8/13
    隔热水用电动打蛋器打至顺滑
  • 步骤 9/13
    加入酸奶和抹茶糊
  • 步骤 10/13
    用刮刀拌匀后加入吉利丁溶液，再拌匀
  • 步骤 11/13
    淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路仍可流动状，像浓稠的酸奶即可
  • 步骤 12/13
    抹茶奶酪糊加入到打好的奶油中，翻拌均匀，芝士糊就做好了
  • 步骤 13/13
    做好的芝士糊倒入到铺了饼干底的模具中，表面用刮刀刮平整，或是轻轻的震几下使表面平整，然后放入冰箱冷藏至凝固即可，冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模，也可用拉花模在表面撒上一层抹茶粉来进行装饰
小贴士

冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模

发布于 2022-07-04
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