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和风浓郁抹茶芝士蛋糕
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何必掩饰雨薇

一直都很喜欢抹茶的味道，和芝士结合以后，小清新与浓郁的缠绵，在齿间久久回味～

食材
奶油奶酪 250克
鸡蛋 2只
细砂糖 60—70克
淡奶油 200ml
低粉 30克
抹茶粉 20克
消化饼干 100克
无盐黄油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作：烤模铺上烤纸，将消化饼干捣碎，黄油融化成液态后倒入饼干屑中拌匀. 拌匀后倒入模具底部，用勺子按紧实，之后放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 2/8
    烤箱165度预热。奶油奶酪室温软化后（冬天可用微波炉稍微加热打软），分次加入糖拌匀成细腻奶油状。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋一个个的加入，每次需要拌匀后再加下一只。
  • 步骤 4/8
    筛入低粉和抹茶粉，用蛋抽仔细拌匀至无干粉状态。
  • 步骤 5/8
    分次倒入淡奶油拌匀，每次彻底混合均匀后再加下一次。
  • 步骤 6/8
    最后拌匀成细腻的奶酪蛋糕糊即可。
  • 步骤 7/8
    将蛋糕糊倒入模具中，烤盘里注入2厘米左右温水，放入烤箱最下层，160度烤35分钟，时间到后，盖上锡纸，用余温焖5-8分钟。取出后。放入冷却架上冷却，放凉后，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 8/8
    第二天取出切块，喜欢抹茶的亲还可以在表面筛上一层抹茶粉哦。
小贴士

我用的珍珠生活18厘米固底模，这样水浴的时候不会漏水进去，用活底模的话，记得要包上锡纸哦。

发布于 2018-09-03
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