Name: 抹茶芝士蛋糕怎么做？
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 奶油芝士 150g; 细糖 30g; 蛋黄 3个; 牛奶 80g; 吉利丁片 3片; 抹茶粉 6g; 淡奶油 280g; 消化饼干 100g; 黄油 40g

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抹茶芝士蛋糕怎么做？

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京细菜谱

饼干碾碎加黄油拌匀放入模具内压实，奶油奶酪隔水融化拌匀，加入蛋黄、糖、牛奶、抹茶粉拌匀，再倒入吉利丁液快读拌匀，淡奶油加糖打发，与奶酪糊拌匀倒入模具中冷藏2小时即可

时间:2小时以上

食材

奶油芝士 150g

细糖 30g

蛋黄 3个

牛奶 80g

吉利丁片 3片

抹茶粉 6g

淡奶油 280g

消化饼干 100g

黄油 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

饼干碾碎处理后，与融化黄油混合均匀
步骤 2/9

倒入慕斯圈中，压实均匀
步骤 3/9

奶油奶酪隔水软化，搅拌细
步骤 4/9

蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
步骤 5/9

牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀
步骤 6/9

吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀
步骤 7/9

淡奶油加入50g的细糖打发
步骤 8/9

打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合
步骤 9/9

装入模具中，冷藏2h，取出脱膜即可。

小贴士

1.吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；

2. 表面可装饰适量的抹茶粉

发布于 2020-05-26