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抹茶芝士蛋糕
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彦斌屠魔战神

几个月前买了些抹茶粉，为了不再浪费，怕过期，还是赶紧用上，这个奶油芝士是从香港买回来的，感觉比网上要便宜就买了一块一公斤的回来。但是保质期也很短，所以能用还是赶紧用，之前的都是放太久没用就过期了，吸取教训，不再浪费，不偷懒，动起来

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 150克
黄油 35克
牛奶 130克
玉米淀粉 25克
砂糖 60克
鸡蛋 4个
抹茶粉 12克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    奶油芝士加入牛奶加热搅拌成顺滑状态
  • 步骤 3/12
    离火后加入一个蛋黄，每次加入一个搅拌均匀再加下一个
  • 步骤 4/12
    再倒入加热融化的黄油，缓缓倒入，一边倒一边搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    过筛玉米淀粉和抹茶粉
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀后，过筛面糊
  • 步骤 7/12
    蛋清加入砂糖打发
  • 步骤 8/12
    蛋清打发湿性偏干性发泡
  • 步骤 9/12
    取一部分蛋白加入抹茶芝士面糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    然后把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀就，倒入模具震动两下
  • 步骤 11/12
    预热烤箱后，放在中下层，下层放入一盘热水，上下火150度约70分钟
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕放凉脱模，或者放冰箱冷藏一个小时再脱模
小贴士

温度许根据自家烤箱调节，如果还差十几分钟才烤好，但是表面上色过深，可以加盖锡纸

发布于 2023-03-09
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