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蔓越莓瑞士蛋糕卷
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沙雕游戏君

简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 4个
盐 1g
色拉油 35ml
水 45ml
低粉 90g
细砂糖 60g
蛋清 4个
蔓越莓干 30g
柠檬汁 适量
蓝莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    烤盘铺好油纸。
  • 步骤 2/18
    蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。
  • 步骤 3/18
    鸡蛋分离。
  • 步骤 4/18
    色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
  • 步骤 5/18
    筛入粉类。
  • 步骤 6/18
    搅拌至无干粉状。
  • 步骤 7/18
    蛋黄分两次加入。
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 步骤 9/18
    蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
  • 步骤 10/18
    打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。
  • 步骤 11/18
    撒入蔓越莓干。
  • 步骤 12/18
    切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
  • 步骤 13/18
    放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
  • 步骤 14/18
    烤箱180度，20分钟。
  • 步骤 15/18
    出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
  • 步骤 16/18
    撕去油纸，抹上蓝莓果酱。
  • 步骤 17/18
    卷起来，用油纸包好。
  • 步骤 18/18
    彻底冷却后就可以切片了。
小贴士

在烘烤过程加一个烤盘。防止温度过高

发布于 2020-03-27
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