口感细腻,奶香浓醇的乳酪蛋糕,质地湿润而轻盈,酸甜不腻口,尤其冷藏之后口味更好,搭配蛋糕底,既凉爽又不伤胃,非常适合夏天吃。
乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,奶酪蛋糕,因为英语cheese的音译为芝士,意译为乳酪或奶酪,其实都是同一种。乳酪蛋糕又有轻乳酪蛋糕和重乳酪之分,是根据乳酪的含量来分类的。
这款带蔓越莓夹心的乳酪蛋糕,其中乳酪奶油酱的配方是根据日本糕点大师“小笠原”的“凤梨乳酪糕”而来,但是造型和夹馅做了改动。夹馅由凤梨变为蔓越莓果酱,蛋糕胚为未淋面的海绵蛋糕。
配方如下:
底部海绵蛋糕胚:全蛋2个,蜂蜜12克,细砂糖30克,低筋粉60克,糖粉22克,杏仁粉22克,无盐发酵黄油20克。
蔓越莓果酱夹心:蔓越莓干200克,细砂糖30克,水40克。
顶部乳酪奶油酱:奶油奶酪50克,细砂糖15克,盐1克,鲜奶油45克。
浓郁奶茶风味的重芝士蛋糕,三层不一样的口感,简单也有点小精致
脑内设计的时候就想着要做这种芝士层比较薄的,切成小块配咖啡正好
这样的厚度比例适合爱吃饼底的,饼底的味道很重要,当然也就多花了一点心思
不是用现成饼干打碎,而是自己做的曲奇面团,口感更好。味道也做成了奶茶味~
昨天晚上突然开始肚子痛,好吧从人体构造上来说应该是胃那里
但是我没有胃痛的经验不太清楚 ←这种经验还是不要有比较好
捂了个热水袋才好不容易睡着,结果半夜疼醒以后再也睡不去,干脆爬起来
对了疼醒之前梦到胃疼在找热水袋,然后把热水袋弄掉地上去了
醒来之后往床边一看= =热水袋还真的正在地上躺着
爬起来以后在电脑面前坐了会儿,疼得更厉害,没办法又回床上去干躺着
疼着疼着还是睡着了,然后做梦继续梦见自己胃疼 ← 难得我的梦和现实如此高度统一
又梦到自己不是很疼了,结果突然惊醒发现还是在疼 ← 为什么这次跟剧本不一样
真的有点慌,觉得疼这么久应该不太对,决定等天亮了去医院看看
国外医院还从来没去过,讲真我是不太敢去也不太想去,挂号挂哪里都不知道
好的于是出国这么多年来第一次去了医院,接待处让我挂急诊
然后在急诊室候诊处一等就是两个多小时 ← 这个真的是急诊没错吗
等着等着,我发现我不痛了,一点都不痛了 ← 听说有些病会被医院吓跑
所以最后看了医生也只是问了问情况就让我先回家,说是再痛的话再去看
结果刚回到宿舍就又开始疼 ← 所以真的只是被医院吓跑了一会儿吗
本来还想着吃点东西以后还要去学校做实验的,这就不行了 ← 于是今天彻底翘学了
不知道是因为翘学还是因为身体状况总觉得在家休息反而很不安,好想去上学
所以我坐立不安地就只能来写写博客,找点事情做 ← 希望晚点就会好