大多数朋友都有品尝过好利来的半熟芝士蛋糕吧——奶香馥郁，口感幼滑，十分美味,吃上一口就难以忘怀。其实自己做起来也不是特别复杂，最重要的就是控制好烤制的温度，让蛋糕处于半熟状态。
这款蛋糕是除了蔓越莓饼干我们做过次数最多的甜点，一是因为不管是不是半熟它都特别十分美味，毕竟芝士就是力量；二是因为只有在一次次的烤制中才能找到适合自己烤箱的最佳温度，才能优化制作过程。功夫不负有心人，最后真的做出了半熟的芝士蛋糕。
那我们就开始吧！
1.蛋白不可打发过硬，不然烤制时会开裂。
2.蛋白加入面粉糊中时，翻拌要轻，避免消泡。
3.冷却后用保鲜袋密封放入冰箱冷藏后食用，风味最佳。