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唐草蛋糕卷
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赐凭粕老挥

很喜欢蛋糕卷，制作很方便，还很美味。

现在喜欢把蛋糕卷做成图案，在吃的过程中还可以欣赏亲手为蛋糕卷美容的结果，真是开心呢~

食材
鸡蛋 4颗
低筋面粉 70g
玉米油 50g
水 60g
细砂糖 60g
醋 1滴
抹茶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散。加入沙拉油，水搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    蛋白加入少许白醋，糖分三次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 步骤 3/10
    取6大匙打发蛋白加入面糊中
  • 步骤 4/10
    拌匀
  • 步骤 5/10
    装入裱花袋里
  • 步骤 6/10
    挤出唐草线条，170度预热好的烤箱，把画好的图案的烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。
  • 步骤 7/10
    剩余的蛋黄糊筛入低筋面粉和抹茶粉，用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    把垫好了油纸的烤盘内倒入蛋糕糊，然后端着盘子把面糊晃平整。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热150度，中层烤15分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温，卷起定型即可
小贴士

烤蛋糕卷的温度和时间不能过高过长，否则在卷的过程中会裂开

发布于 2023-06-27
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