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香草蛋糕卷
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理掤大李
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时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 4个
香草糖 60g
牛奶 40g
油 40g
低粉 65g
蛋白 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。
  • 步骤 2/6
    蛋白加糖60g打至硬性发泡。
  • 步骤 3/6
    蛋白糊蛋黄糊拌匀。
  • 步骤 4/6
    倒入铺了油纸的烤盘上。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
  • 步骤 6/6
    卷起切块即可。
小贴士

糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。

发布于 2018-07-27
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