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草莓蛋糕卷
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语竹徒手敬岁月

一直很喜欢做蛋糕卷，因为它烤的时间不用很长，25分钟就可以了，再配上自制草莓酱，美味就从你手上诞生~~~

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
色拉油 30g
白砂糖 60g
牛奶 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料
  • 步骤 2/13
    蛋白跟蛋黄分开，蛋白用一个无油无水的盆装好，加几滴白醋，（白糖分3次加入）打至9分发，拉起打蛋头还有小小的弯钩
  • 步骤 3/13
    蛋黄、色拉油、牛奶另用一个盆装好用打蛋器打匀
  • 步骤 4/13
    筛上低筋面粉
  • 步骤 5/13
    用刮刀搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 6/13
    打发好的蛋白分3次加进蛋黄糊里一起快速搅拌
  • 步骤 7/13
    充分拌匀备用
  • 步骤 8/13
    烤盘冲一下水垫上一张油纸
  • 步骤 9/13
    把蛋糕糊倒进油纸里，轻轻摔几下
  • 步骤 10/13
    烤箱预热，中层，180度，烤25分钟
  • 步骤 11/13
    待蛋糕放凉，表面抹上草莓酱
  • 步骤 12/13
    慢慢小心的将蛋糕卷起
  • 步骤 13/13
    用刀切成自己喜欢的宽度
小贴士

根据自己的烤箱适当的调整温度

用水冲一下烤盘，油纸更容易固定

发布于 2022-04-30
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