学习烘焙以来，家人们都非常喜欢我做的面包和蛋糕，最主要的原因是我不添加任何增香增味的添加剂，所有原料都是纯天然的，未经过二次加工的材料，因此，家人都说是我做的西点有一股特别清香的粮食味，吃着非常放心。上周末，是女儿的生日，因为女儿不喜欢吃鲜奶，再加上老公反对吃反脂肪酸的东西，所以，亲手给女儿做了一个纯水果的生日蛋糕，虽然没有外面卖的漂亮，但受到女儿和家人的热捧，在此，祝福我的宝贝健康快乐成长。
1、放蛋白的不锈钢盆，一定要保证无油无水。
2、在蛋白中滴入几滴白醋，便于蛋白的打发。
3、做戚风蛋糕前，建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜，便于蛋白的打发。
4、蛋白打发时，在蛋白呈鱼眼泡状时加1/3糖（20克），搅打至粗泡状时，放入1/3糖（20克），在蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，再加1/3糖（20克），分糖加入便于蛋白的打发与稳定。
5、蛋白打至能拉出一个个短小直立的尖角时，表明达到干性发泡状态，可以用一个牙签插入不倒的方法来检验。
6、蛋白打发好后，放入冰箱冷藏，这点在夏季尤为重要。
7、蛋白与蛋黄糊混合时，一定从底部往上翻拌，不可划圈，以免蛋白消泡。
8、蛋糕翻拌一定均匀，才能倒入模具中。
9、原方子中的烤制温度是170度，但要根据各自烤箱的温度来摸索适应，个人的经验是130度55分钟，150度5分钟（长帝CK-25B）。
10、加少许盐是为了中和蛋糕的甜腻口感。
11、水果和果酱可根据各自喜好来装饰。