草莓之花水果蛋糕
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净挚手话蕉

这次做的是一个八寸的水果蛋糕,草莓就快要下市了,抓住今年春天的小尾巴,做一个应季的水果蛋糕,天然的水果颜色鲜艳,好吃还很放心,蛋糕的做法也很简单,没有裱花,蛋糕上简单的放一些水果就能给人眼前一亮的感觉,天然的颜色就是美,这款给家人做生日蛋糕是个不错的选择哦。

备注一下,以下配方中,主料为做一个8寸戚风蛋糕的食材,辅料为蛋糕装饰部分所需食材。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
糖粉 100g
色拉油 50g
牛奶 55g
淡奶油 800ml
糖粉 90g
草莓 适量
芒果 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶+色拉油搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    一次性倒入过筛低粉,拌匀
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄进行搅拌
  • 步骤 4/13
    待蛋黄完全拌入时,面糊呈光滑细腻状
  • 步骤 5/13
    蛋白分3次加入糖粉,进行打发
  • 步骤 6/13
    打至硬性发泡状,如图,提起打蛋器有直立的尖角形成
  • 步骤 7/13
    蛋白分2次与之前的蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 8/13
    放入烤盘,150度烘焙1小时
  • 步骤 9/13
    淡奶油+糖粉进行打发
  • 步骤 10/13
    如图,当奶油变成有明显纹路时即可开始抹面
  • 步骤 11/13
    蛋糕冷却后,切三片,一层蛋糕,一层奶油
  • 步骤 12/13
    然后将四周也抹平
  • 步骤 13/13
    围边部分撒椰蓉碎,顶部放草莓和芒果装饰
小贴士

1:戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发,蛋清要打到硬性发泡,也就是提起打蛋器会有尖尖的小角

2:另外就是拌入粉类的时候动作要快,避免消泡

3:烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整

发布于 2024-08-07
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