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草莓樱花慕斯蛋糕
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confirmation小葱
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时间:1-2小时
食材
奥利奥樱花饼干 10块
黄油 30g
淡奶油 150g
糖 35g
草莓泥 100g
吉利丁片 5g
酸奶 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干底就放8块。
  • 步骤 2/20
    将里面的夹心取出。
  • 步骤 3/20
    全部放入料理机。
  • 步骤 4/20
    打碎成细粉末。
  • 步骤 5/20
    黄油隔水加热至完全融化。
  • 步骤 6/20
    将黄油倒入饼干粉末中。
  • 步骤 7/20
    用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
  • 步骤 8/20
    草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。
  • 步骤 9/20
    淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。
  • 步骤 10/20
    吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。
  • 步骤 11/20
    取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
  • 步骤 12/20
    将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。
  • 步骤 13/20
    再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。
  • 步骤 14/20
    将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。
  • 步骤 15/20
    快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
  • 步骤 16/20
    将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。
  • 步骤 17/20
    将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 18/20
    做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。
  • 步骤 19/20
    找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出慕斯。
  • 步骤 20/20
    在慕斯上方点缀草莓和樱花。
发布于 2020-06-29
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