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草莓酸奶慕斯蛋糕
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叭赘窒浩至

昨天是我的生日，尧尧说要吃草莓蛋糕，做了个清淡低糖的草莓慕斯，带着蛋糕和爸妈、孩子一起过生日！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
玉米油 30克
牛奶 40克
低筋面粉 65克
细白砂糖 50克
草莓 适量
自制老酸奶 180克
动物性奶油 200克
糖粉 少许
吉利丁片 15克
动物性淡奶油 适量
糖珠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    蛋黄蛋清分开
  • 步骤 2/26
    蛋黄碗加玉米油、牛奶，充分搅拌均匀
  • 步骤 3/26
    筛入低筋面粉拌匀
  • 步骤 4/26
    蛋清加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/26
    将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀
  • 步骤 6/26
    倒入模具，震出大气泡
  • 步骤 7/26
    烤箱175度，35分钟
  • 步骤 8/26
    蛋糕倒扣冷却脱模，切两片，去掉适量边缘后备用
  • 步骤 9/26
    草莓清洗干净，沥干备用
  • 步骤 10/26
    自制老酸奶搅拌均匀备用
  • 步骤 11/26
    淡奶油加糖粉打发至六七分备用
  • 步骤 12/26
    草莓去蒂，切小块
  • 步骤 13/26
    用搅拌机打成草莓泥，与酸奶拌匀
  • 步骤 14/26
    吉利丁片用冷水泡软后，隔水加热融化
  • 步骤 15/26
    将吉利丁液倒入草莓酸奶糊拌匀
  • 步骤 16/26
    草莓酸奶液倒入淡奶油中拌匀即成慕斯液
  • 步骤 17/26
    模具里放一片蛋糕片
  • 步骤 18/26
    倒入一半慕斯液
  • 步骤 19/26
    再放一片蛋糕片
  • 步骤 20/26
    倒入剩余慕斯液，放冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 21/26
    取适量草莓切块备用
  • 步骤 22/26
    适量淡奶油加糖粉打发至裱花程度
  • 步骤 23/26
    装入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕边缘裱一圈
  • 步骤 24/26
    将草莓块摆放在中间
  • 步骤 25/26
    装饰上适量银糖珠即可
  • 步骤 26/26
    清淡的草莓慕斯蛋糕，真是美味啊！
小贴士

糖的含量我已经比较低了，喜欢吃甜的请自行添加哦

发布于 2024-09-04
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