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蜜豆蓝莓酸奶慕斯蛋糕
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令狐冲automate

聚会过生日，给大家做一个大大的生日蛋糕，用了自己做的酸奶，味道不错！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6只
玉米油 50g
酸奶 55g
芦笋粉 10g
低筋面粉 95g
细砂糖 80g
自制老酸奶 400g
动物性淡奶油 350g
糖粉 70g
吉利丁片 5g
自制蜜豆 适量
自制蓝莓果酱 适量
清水 100g
新鲜蓝莓 121颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    蛋黄+酸奶+玉米油搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    筛入芦笋粉和低筋面粉
  • 步骤 3/23
    拌成细腻的面糊
  • 步骤 4/23
    蛋清加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/23
    将蛋黄面糊和蛋清，分次翻拌均匀
  • 步骤 6/23
    倒入模具，烤箱中层165度，1小时
  • 步骤 7/23
    25g吉利丁片冷水泡软
  • 步骤 8/23
    烤好的蛋糕倒扣冷却，脱模，将蛋糕横切两片备用
  • 步骤 9/23
    自制老酸奶称好
  • 步骤 10/23
    加糖粉搅拌均匀
  • 步骤 11/23
    加入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 12/23
    淡奶油打发至6-7分
  • 步骤 13/23
    酸奶与淡奶油混合，搅拌均匀即成酸奶慕斯糊
  • 步骤 14/23
    取一片蛋糕放入模具
  • 步骤 15/23
    倒入适量酸奶慕斯，撒上适量自制蜜豆
  • 步骤 16/23
    再倒适量酸奶慕斯
  • 步骤 17/23
    盖上另一片蛋糕
  • 步骤 18/23
    同样的方法，将酸奶慕斯和蜜豆倒入模具，放冰箱冷藏过夜
  • 步骤 19/23
    早上取适量自制蓝莓果酱，加清水
  • 步骤 20/23
    加入隔水融化的吉利丁片拌匀
  • 步骤 21/23
    将镜面浇在冷藏好的慕斯蛋糕上
  • 步骤 22/23
    摆上新鲜蓝莓，再次放入冰箱冷藏
  • 步骤 23/23
    等镜面凝结后，用吹风机热风吹一下模具边缘，即可轻松脱模，摆上插排即可
小贴士

无

发布于 2022-07-22
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