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蓝莓酸奶慕斯
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渷木易子子

阳光明媚的午后

来一块蓝莓酸奶慕斯吧

酸甜的滋味在口中绽放

就像天边的彩虹一样绚烂

时间:1-2小时
食材
蓝莓酱 80g
原味酸奶 200g
鱼胶粉 10g
奥利奥 80g
黄油 50g
砂糖 35g
淡奶油 200g
蓝莓 50g
蓝莓（装饰） 7个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奥利奥去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
  • 步骤 2/9
    黄油隔水加热至完全融化
  • 步骤 3/9
    把融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    准备一个6寸的戚风模具，把奥利奥倒入模具中，用擀面杖或者杯底压严实。放入冰箱冷藏半个小时。
  • 步骤 5/9
    50g蓝莓放入破壁机中打成蓝莓汁备用。
  • 步骤 6/9
    淡奶油加入白砂糖，打至6分发（奶油体积变大，可以缓缓流动，有不明显的纹路即可）
  • 步骤 7/9
    把原味酸奶倒入打好的奶油中。（我的原味酸奶是含糖的，如果你的酸奶里面不含糖，那上一步可以增加白砂糖的量）
  • 步骤 8/9
    鱼胶粉加少许清水化开，隔水加热至融化。
  • 步骤 9/9
    把化开的鱼胶粉倒入奶油糊中搅拌均匀。
小贴士

脱模的时候用吹风筒吹一下模具周围就可以很轻松脱模了。

发布于 2018-07-25
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