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草莓酸奶慕斯
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certainty烈马

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 85g
低筋面粉 35g
草莓 300g
酸奶 100g
淡奶油 110g
吉利丁片 4片
牛奶 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋黄加入10克白糖打散
  • 步骤 2/20
    蛋清分三次加入15克白糖打九分发
  • 步骤 3/20
    蛋白加入蛋黄中翻拌好
  • 步骤 4/20
    筛入低粉
  • 步骤 5/20
    拌好倒入模具中，入预热好的烤箱190度10分钟
  • 步骤 6/20
    冷却后对半切开
  • 步骤 7/20
    吉利丁片加冷水泡软
  • 步骤 8/20
    200克草莓加入20ML牛奶和50克糖打成泥
  • 步骤 9/20
    打好的草莓滤出些汁来
  • 步骤 10/20
    草莓泥加入2片泡软的吉利丁片
  • 步骤 11/20
    隔水加热至融化
  • 步骤 12/20
    冷却的草莓泥加入100克酸奶拌匀
  • 步骤 13/20
    110克淡奶油加入10克白糖打发加入草莓酸奶泥中翻拌好
  • 步骤 14/20
    加入草莓颗粒
  • 步骤 15/20
    拌匀
  • 步骤 16/20
    蛋糕片放一片入模具中
  • 步骤 17/20
    倒入适量慕斯液，再加另一边，再倒入剩下的慕斯液冷藏1小时
  • 步骤 18/20
    剩下的吉利丁片加入草莓过滤后的汁中隔水融化放凉
  • 步骤 19/20
    倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 20/20
    脱模
小贴士

做好的慕斯入冰箱冷藏的时间久一点比较好吃

发布于 2019-06-13
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