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胡椒啫啫滑鸡煲
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愉快shovel

说实在的，我今天才知道之所以叫啫啫（zhé zhé）煲是因为食物放入烧至极热的瓦罉（煲）会发出“啫啫”的声音，听这描述，就迫不及待的想学习一下这道先声夺人的美味！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
红辣椒 6个
绿辣椒 6个
油 适量
柱候酱 适量
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    姜切丝
  • 步骤 2/11
    鸡腿洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块
  • 步骤 3/11
    调入候柱酱、生抽、老抽、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时
  • 步骤 4/11
    青、红辣椒切菱形片
  • 步骤 5/11
    黄酒倒入碗中
  • 步骤 6/11
    将油放入砂锅中，大火烧热后将姜丝放入，煸炒出香味
  • 步骤 7/11
    再将腌好的鸡腿块放入
  • 步骤 8/11
    再将青红辣椒放入，用筷子翻炒片刻
  • 步骤 9/11
    待鸡块表面呈熟色后将黄酒淋入
  • 步骤 10/11
    加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠
  • 步骤 11/11
    出锅时，撒上胡椒碎即可（我没有胡椒碎，就用的胡椒粉）
小贴士

无

发布于 2022-12-11
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