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胡椒啫啫鸡翅根
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pest老发呆

特别喜欢吃鸡肉，今天学习了啫啫鸡的做法特别香，非常喜欢。因为没有侯柱酱，我就加了点蚝油和豆豉香辣酱，没有绍酒，用了广东米酒，出来的效果也非常香。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 500g
青红椒 适量
洋葱 1个
豆豉香辣酱 1茶勺
蚝油 1茶勺
生抽 适量
老抽 1汤匙
砂糖 5g
广东米酒 适量
胡椒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    把洋葱、青红椒、姜葱切好
  • 步骤 3/10
    鸡翅根加入生抽、老抽、砂糖、豆豉香辣酱、蚝油、油
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀腌制1个小时
  • 步骤 5/10
    砂锅下少许油烧热爆香葱段、姜片、洋葱
  • 步骤 6/10
    把鸡翅根倒入用筷子翻炒
  • 步骤 7/10
    翻炒片刻，鸡翅根炒至上色，加入青红椒
  • 步骤 8/10
    倒入广东米酒（这个酒颜色是无色的，我是用腌制过鸡翅根的碗，直接倒入米酒所以呈这个颜色）盖盖小火煮10分钟
  • 步骤 9/10
    最后下胡椒粒翻炒均匀，关火，盖盖焖几分钟
  • 步骤 10/10
    完成
小贴士

1、由于调料中咸味已经足够，所以就不用下盐

2、有黑胡椒可以用黑胡椒粒，没有就用白胡椒，或者黑椒粉也可以

3、用砂锅比炒锅做的鸡肉会更香，胡椒粒拍碎再下会更入味

发布于 2024-11-16
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