海参香菇粥
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帅气jug

朋友回海南度假,送了盒干刺参给我,虽然也吃过海参,自己却从未亲手做过,心想挺贵重的东西,万一泡发失败那就浪费了,因此只取了一只做泡发实验,经过一周的时间,终于泡发成功啦!一只太少,切碎煮粥全家喝最好了!

据资料记载,海参据今已有六亿多年的历史,喜欢生活在海边至8000米的海里,以海底藻类和浮游生物为食。海参营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。经常眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。由于海参含有较高的胶原蛋白,还有很好的美容作用。

食材
珍珠米 200g
水发海参 1只
香菇 4朵
适量
适量
生菜 1棵
鸡胗 1个
胡椒粉 1茶匙
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需食材;
  • 步骤 2/8
    珍珠米洗净入锅,加入适量水,浸泡半小时后开火;
  • 步骤 3/8
    海参、香菇和鸡胗切成丁备用;
  • 步骤 4/8
    生菜洗净切丝;
  • 步骤 5/8
    大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,顺同一方向搅拌上浆,放入切丁的所有食材,煮开;
  • 步骤 6/8
    放入生菜丝,再次煮开即可关火;
  • 步骤 7/8
    最后调入适量盐、胡椒粉,少许香油即可;
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、大米事先浸泡后再煮,米质变软,可减少煮的时间;

2、大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,这样可令米粒烂得更快;

3、生菜最后放入,煮一分钟即可,避免菜叶发黑。

发布于 2023-06-14
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