这道汤里面的香菇有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用，而海参可以补肾。二者一起煲汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，冬天常吃可以争强体质，预防感冒。
浸泡香菇可用温水加入少许白糖，这样泡发的香菇口感爽嫩。